飲食業界におけるインフルエンサーマーケティングとは？
飲食の分野におけるインフルエンサーマーケティング（いんふるえんさーまーけてぃんぐ、Influencer Marketing、Marketing d’influence）は、SNSなどで影響力を持つインフルエンサー（影響者）を活用し、飲食ブランドや商品の認知度向上・集客を促すマーケティング手法の一つです。特にInstagramやTikTok、YouTubeなどのビジュアル訴求力の高いメディアと親和性が高く、料理写真や食体験動画を通じた口コミ拡散が主な特徴です。
インフルエンサーマーケティングは、従来のマスメディア広告とは異なり、個人の「共感力」や「親近感」を通じて訴求力を高める点に強みがあります。飲食業界では、期間限定メニュー、新店舗のオープン告知、地域グルメの紹介、デリバリーの訴求など、多様な施策で導入が進められています。
特にコロナ禍以降はデジタルシフトが加速し、「お店のファンづくり」や「ブランディング強化」として、インフルエンサーマーケティングが重要な戦略の一環となっています。
インフルエンサーマーケティングの歴史と語源
「Influencer（インフルエンサー）」は英語で「影響を与える人」を意味し、SNS時代の到来とともに生まれたマーケティング用語です。2000年代初頭からブログやYouTubeで一部の人気ユーザーが商品紹介を行い、それが消費者の購買行動に影響を与えるようになったことが始まりとされます。
2010年代に入り、Instagramの急成長と共に「ビジュアルマーケティング」としての役割が強化され、ファッション、美容、旅行などと並んで飲食分野でも活用が拡大。特に2015年頃から日本でも企業の広報戦略として正式に導入されるようになりました。
今日では、ナノインフルエンサー（フォロワー1,000人前後）やマイクロインフルエンサー（1万人規模）を起用し、より親密なコミュニケーションを図る戦略が主流となっています。
飲食業界における活用方法とメリット
飲食業界では、以下のような目的でインフルエンサーマーケティングが活用されています。
① 新商品・新店舗のプロモーション
事前に試食イベントを開催し、感想や店舗情報を投稿してもらうことで、開業初期から話題を創出します。
② 季節・地域メニューの拡散
桜スイーツやご当地グルメなど、シーズン性や地域性の高い商品の訴求に強く、「今だけ」「ここだけ」という限定性と相性が良いです。
③ テイクアウトやデリバリーの普及促進
コロナ禍を機に拡大したデリバリーサービスにおいて、SNSでの利用体験投稿が信頼獲得につながっています。
④ 店舗ブランディング
インフルエンサーの世界観にマッチした飲食店は、「おしゃれな空間」「写真映え」「高評価」として認知されやすくなり、店舗ブランドの確立にも寄与します。
⑤ コラボレーションメニュー開発
人気インフルエンサーとのコラボメニューは、集客力と話題性の両立を実現しやすく、ファンコミュニティの来店誘導に効果的です。
成功のポイントと課題
インフルエンサーマーケティングを効果的に運用するためには、以下のような要素が重要となります。
① インフルエンサー選定の精度
単にフォロワー数だけでなく、エンゲージメント率（いいね・コメントの割合）や、投稿内容の一貫性、フォロワー属性（年齢・地域・嗜好）などを重視する必要があります。
② 投稿内容と店舗コンセプトの一致
発信者の言葉やトーンが、店舗の雰囲気や提供価値とズレないようなマッチングが求められます。
③ ステルスマーケティングの回避
宣伝であることを明示せずに紹介する「ステマ」は信頼を損なうリスクがあるため、PR表記の明確化など法令・ガイドラインを遵守する必要があります。
④ 成果測定の仕組み
インサイトレポートの取得、来店クーポンの活用、SNS経由の予約数カウントなどにより、施策の効果検証が重要になります。
⑤ 中長期的な関係構築
単発の依頼ではなく、リピーターとしての継続的関係を築くことで、ブランドアンバサダーとして活躍してもらえる可能性も高まります。
まとめ
インフルエンサーマーケティングは、飲食業界においてもデジタルシフトと共にますます重要性を増しているプロモーション手法です。
選定・表現・運用・測定の各フェーズを戦略的に設計することで、ただの「バズ狙い」ではない、持続的なブランド価値の醸成と顧客との信頼関係構築につながります。
今後もSNSの進化と共に、音声・動画・ARを活用したより没入型のインフルエンサーマーケティングへと進化が期待されており、飲食業界でも先進的な取り組みが求められるでしょう。
