【キャッシュレス比率向上策とは？】ビジプリ飲食・飲食用語辞典

キャッシュレス比率向上策の背景と歴史

日本国内におけるキャッシュレス決済の普及は、諸外国に比べると遅れを取っていました。しかし、政府による「キャッシュレス・ビジョン」（2018年策定）や「消費税増税時のポイント還元施策」などの政策的後押しを受け、急速に普及が進みました。

特に飲食業界では、ファストフードチェーンやカフェチェーンを中心に、早期からキャッシュレス対応が進められましたが、中小規模の店舗では、設備投資や運用面での負担を理由に遅れが目立っていました。ここに新型コロナウイルス感染症拡大による「非接触ニーズ」が加わり、キャッシュレス比率向上策が一気に重要課題となったのです。

また、インバウンド（訪日外国人観光客）需要の高まりも、キャッシュレス対応を後押しする要素となっています。海外では現金を持ち歩かない文化が根付いており、クレジットカードや電子マネーによる支払いが前提となるため、キャッシュレス決済ができるかどうかが、来店動機に大きく影響するケースもあります。

キャッシュレス比率向上策の具体例と効果

1. POP・サインでの積極的告知
「キャッシュレス決済対応」の旨を入口やレジ周辺に分かりやすく表示することで、顧客の利用意識を高めます。ポスターやテーブルスタンドPOPなどが効果的です。

2. 小額利用にも対応する工夫
「500円以下の支払いもキャッシュレスOK」など、小額決済に対する心理的ハードルを下げることで、現金利用を減らしやすくなります。

3. キャッシュレス限定キャンペーン
期間限定で、キャッシュレス利用者にポイント還元や割引サービスを提供することで、利用促進を図ります。QR決済アプリ連携のクーポン施策も有効です。

4. 決済方法の多様化
クレジットカードだけでなく、PayPay、楽天ペイ、交通系ICカード、Apple Payなど、多様な決済手段を導入することで、より多くのニーズに対応できます。

5. スタッフ教育の徹底
レジ担当者がキャッシュレス操作に不慣れだと、顧客体験を損ねる可能性があります。迅速・正確に対応できるよう、定期的な操作研修が必要です。

6. モバイルオーダー・セルフレジ導入
注文から決済までスマホで完結するシステムや、セルフレジの導入は、キャッシュレス比率向上に大きく寄与します。

これらの施策を組み合わせることで、飲食店は現金取引に依存しない体制を整え、業務効率化と売上増加を同時に実現することが可能となります。

キャッシュレス比率向上策の課題と今後の展望

1. システム導入コスト
決済端末やシステム導入には初期投資が必要です。特に中小規模の飲食店では負担となるため、自治体や業界団体の補助金制度の活用が推奨されます。

2. 決済手数料問題
キャッシュレス決済には一定の手数料が発生します。このコストをどう吸収するかが課題ですが、売上増加によるカバーや、複数ブランド契約による手数料交渉も一案です。

3. 高齢層顧客への対応
現金を好む高齢層への配慮も重要です。無理にキャッシュレスのみとせず、「現金もOK」と明示しつつ、キャッシュレス利用のメリット（早さ、便利さ）を優しく説明する工夫が必要です。

4. セキュリティリスク対策
不正アクセスや個人情報流出リスクを踏まえたセキュリティ対策（通信暗号化、端末管理徹底）も必須です。

今後は、デジタル地域通貨や顔認証決済といった次世代キャッシュレス技術の普及も視野に入れながら、よりスマートな店舗運営を目指す動きが広がるでしょう。

まとめ

キャッシュレス比率向上策は、飲食業界にとって業務効率化、売上増加、顧客満足度向上の三拍子を実現する鍵となる施策です。

単なる決済手段の導入にとどまらず、店内告知、スタッフ対応、キャンペーン施策まで一貫した取り組みを行うことで、店舗の競争力を大きく高めることができます。今後のデジタル化社会において、キャッシュレス比率向上への対応は、飲食店経営に欠かせない要素となるでしょう。