【クイックラテとは？】ビジプリ飲食・飲食用語辞典

飲食業界におけるクイックラテとは？

飲食の分野におけるクイックラテ（くいっくらて、Quick Latte、Latte rapide）は、短時間で提供可能なラテドリンクのことを指します。特に、カフェやコーヒーショップにおいて、忙しい時間帯に迅速にお客様へラテを提供するために考案された商品カテゴリーです。

クイックラテは、一般的なカフェラテと比較して、オーダーから受け取りまでのスピードに重点を置いた仕様が特徴です。エスプレッソ抽出、スチームミルク、その他フレーバー添加などの工程が効率化されており、顧客の待ち時間を短縮し、回転率の向上にも寄与しています。

本記事では、クイックラテの歴史、言葉の由来、そして現在の飲食業界における具体的な活用事例について、わかりやすく解説してまいります。

クイックラテの概念は、1990年代後半から2000年代初頭にかけて、アメリカやヨーロッパで広がった「ファストカフェ文化」とともに登場しました。当時、大都市圏を中心に、時間に追われるビジネスパーソン向けに、短時間で高品質なコーヒーを提供するカフェ業態が急増しました。

こうした流れの中で、従来のバリスタが一杯ずつ丁寧に淹れるスタイルだけでは需要を満たしきれない課題が浮上し、あらかじめセミオートマティックなマシンを導入したり、エスプレッソショットとスチームミルクを事前に準備しておくといった工夫により、スピーディーにラテを提供する方法が模索されました。

特にスターバックスなど大手チェーンでは、ピーク時の待ち時間短縮を重視し、ドリンクオーダーを効率的に処理するため、クイックラテに対応するオペレーション体制を整えてきました。

「クイックラテ（Quick Latte）」は、「クイック（Quick：速い）」と「ラテ（Latte：エスプレッソにスチームミルクを加えた飲料）」を組み合わせた造語です。フランス語では「Latte rapide（ラテ・ラピッド）」と表記され、意味合いは英語と同様に迅速提供型のラテを指します。

この用語が持つ主な特徴は以下の通りです。

また、近年ではモバイルオーダーとの連動により、事前にクイックラテを作成し、受け渡しだけを行うスタイルも一般化しつつあります。

現代の飲食業界において、クイックラテは以下のように活用されています。

また、最近では、植物性ミルク（オーツミルク、アーモンドミルク）を使ったクイックラテも増加しており、ビーガン需要やアレルギー対応にも応えています。

さらに、専用機器によるフォームミルクの自動生成技術の進化により、ラテアートもクオリティを保ちながらスピーディーな提供が可能となりつつあります。

クイックラテは、現代のスピード社会に対応した飲食サービスの一形態であり、特にカフェ業界において重要な役割を果たしています。

短時間でありながら品質の高いラテを提供できる仕組みは、顧客満足度向上に直結し、売上やリピート率の向上にも寄与しています。今後も、モバイルオーダーの普及や自動化技術の進化により、さらに高度なクイックラテ提供体制が求められることになるでしょう。