【スターバーテンダーとは？】ビジプリ飲食・飲食用語辞典

スターバーテンダーの歴史と発展

バーテンダーという職業自体は19世紀のアメリカで誕生しましたが、スターバーテンダーという概念が注目されるようになったのは20世紀後半からです。バーテンダーは基本的にカクテルやアルコール類を提供する職業であり、初期のころは店舗での接客やドリンク作りが主な業務でした。しかし、1970年代にカクテル文化がアメリカで盛り上がり、バーテンダーの技術やパフォーマンスが重要視されるようになり、やがて「スターバーテンダー」という言葉が登場しました。

「スターバーテンダー」とは、一般的なバーテンダーの業務に加え、高度な技術を駆使してドリンク作りをエンターテイメント化することに特化した職業です。初期には、シンプルなカクテルの作成から進化し、フレアバーテンディング（バーテンダーがボトルや道具を使ってパフォーマンスを交えた技術）やオリジナルカクテルの創作が重視されるようになりました。これにより、スターバーテンダーは単なるドリンクの提供者ではなく、パフォーマンスやショーの一部となったのです。

この動きは、特にアメリカの高級バーやラウンジ、カクテルバーで広まり、世界各国に影響を与えました。スターバーテンダーは、ドリンクを提供するだけでなく、顧客とのコミュニケーションやエンターテイメントの要素も取り入れ、バーの魅力を高める役割を担っています。

スターバーテンダーの技術と役割

スターバーテンダーの主な役割は、カクテルやドリンクを作成し、それを顧客に提供することですが、その作成技術にはさまざまな種類の技術が含まれます。まずは、基本的なカクテル作りに加え、オリジナルカクテルの創作や食材の選定が求められます。また、スターバーテンダーはフレアバーテンディングを取り入れることが多く、ボトルを華麗に振ったり、道具を使って見せるパフォーマンスが特徴です。

また、スターバーテンダーの技術には、ドリンクの味の調整やバランスを取る力が不可欠です。顧客の好みに合わせて、アルコールの種類やフレーバーを変えたり、提供するタイミングを計る能力も大切な要素です。さらに、季節やトレンドに合わせたカクテルを提供することが求められるため、常に最新のカクテル文化や酒類に対する知識を持ち続けることが重要です。

そのため、スターバーテンダーは、ただのドリンクの提供者ではなく、カクテルの専門家としての役割を担っています。お客様に喜ばれるためには、味だけでなく、見た目や香り、さらには提供の仕方も考慮した上で完璧なドリンクを作り上げる必要があります。

スターバーテンダーの現在の使われ方と影響

現代において、スターバーテンダーは単なるバーでの職業にとどまらず、カクテル文化や飲食業界における重要な役割を担う存在となっています。特に、カクテルの世界での注目度が高まり、スターバーテンダーはシェフと同じように、その料理の魅力を伝える専門家と見なされています。また、スターバーテンダーはその技術やパフォーマンスを競い合う大会やイベントに出場することもあり、そのスキルを披露する機会が増えています。

スターバーテンダーの影響は、飲食業界全体にも及んでおり、特に高級バーやカクテルバーの文化が進化する中で、質の高いサービスやエンターテイメント性を提供する店舗において不可欠な存在です。これにより、スターバーテンダーは飲食業界でのキャリアパスとしても注目されています。企業のマーケティングやイベントでも、スターバーテンダーは重要な役割を果たし、酒類のブランディングや新商品のプロモーションにも積極的に関わっています。

また、世界的なカクテル文化の広がりとともに、スターバーテンダーは国際的な舞台で活躍することも増えています。日本を含むアジア諸国やヨーロッパ、アメリカの各地で、スターバーテンダーとしての技術を学ぶための学校やトレーニングが開講され、プロフェッショナルとして活躍するための道が整えられています。

まとめ

スターバーテンダーは、単なるドリンクを提供するだけでなく、パフォーマンスやエンターテイメント性を融合させた新しいスタイルのバーテンダーです。高度な技術を駆使して顧客に驚きと感動を与える存在として、飲食業界の中で非常に重要な役割を果たしています。

その技術と知識は、カクテル作りの枠を超えて、飲食業界全体に大きな影響を与え、今後も新たなスターバーテンダーが登場し続けることが期待されます。特に、カクテル文化やフレアバーテンディングが進化する中で、スターバーテンダーの技術とパフォーマンスがますます注目され、世界的にその存在感が増すことが予想されます。