【スローコーヒーとは？】ビジプリ飲食・飲食用語辞典

スローコーヒーの特徴とその魅力

スローコーヒーは、手間と時間をかけて丁寧に淹れるコーヒーのスタイルです。コーヒーを抽出する方法として、ドリップ式やフレンチプレス、エアロプレスなどが一般的ですが、これらを「スロー」に行うことで、味わいが格段に深まります。通常のコーヒーは短時間で抽出しますが、スローコーヒーでは抽出時間を意図的に長くし、コーヒーの成分をゆっくりと引き出します。

この方法の魅力は、何と言っても豊かな香りと深みのある味わいにあります。スローコーヒーを淹れるプロセスでは、コーヒー豆の個性を最大限に引き出し、味のバランスが整います。温度や抽出時間、湯の注ぎ方などを丁寧に調整することにより、豆本来の風味を活かし、苦味や酸味が調和した絶妙なコーヒーが出来上がります。

また、スローコーヒーを楽しむための道具にもこだわりがあり、手動のコーヒーミルや、ドリップケトルを使って湯を注ぐ過程も重要です。これにより、全ての段階で自分の手でコントロールすることができ、抽出の際に生まれるコーヒーの美味しさに対する満足感が一層深まります。スローコーヒーは、ただ飲むだけでなく、そのプロセスを楽しむことができる点が大きな特徴です。

スローコーヒーの歴史と背景

スローコーヒーは、現代のコーヒーカルチャーにおいて、新しい流れとして注目されています。しかし、その起源は、実は古く、コーヒーが発展してきた歴史と深い関係があります。コーヒーの淹れ方は時代とともに変化し、特に近代においては、便利さを追求するあまり、抽出時間が短縮される傾向にありました。

スローコーヒーが注目されるようになった背景には、飲食業界における「クラフト志向」や「手作り志向」の広まりがあります。これらの考え方は、単に食材や飲料を消費するのではなく、そのプロセスや背景に注目し、作り手と消費者がその過程を大切にすることを意味します。特にコーヒー愛好者の間では、コーヒー豆の産地や焙煎方法、さらには抽出方法にまで深く関心を持つようになり、スローコーヒーはその流れの中で生まれたスタイルです。

また、スローコーヒーの流行は、世界的なコーヒーブームやサードウェーブコーヒーの影響もあります。サードウェーブコーヒーは、コーヒーを単なるカフェインの供給源としてではなく、飲み物としての品質や文化を重視する動きであり、この流れの中で、スローコーヒーもまた、コーヒーの品質を極めるための手法として位置づけられました。

スローコーヒーの現在の使われ方とその未来

現在、スローコーヒーは、家庭でのコーヒー愛好者のみならず、カフェやコーヒーショップでも取り入れられつつあります。カフェでは、従来のエスプレッソマシンを使った迅速なコーヒーの抽出に対し、手間をかけたドリップやフレンチプレスで淹れるスローコーヒーを提供するお店も増えてきました。これにより、顧客はただの飲み物としてではなく、作り手の技や愛情が込められた「アート」としてコーヒーを楽しむことができます。

スローコーヒーは、また、コーヒーの品質や風味にこだわる人々にとって、欠かせない要素となっています。自宅でコーヒーを淹れる際に、スローコーヒーの方法を取り入れることで、コーヒーの美味しさを最大限に引き出すことができ、その豊かな味わいに満足感を得ることができます。特に、アートとしてのコーヒーの楽しみ方を追求する人々にとって、スローコーヒーは新たな価値を提供しています。

さらに、スローコーヒーは「環境への配慮」や「サステナビリティ」といった観点からも注目されています。短時間で抽出されるコーヒーよりも、時間をかけて丁寧に抽出することにより、使用するコーヒー豆を大切にすることができ、リサイクル可能な器具を使うことにもつながります。これにより、環境負荷を軽減する新しい方法として、スローコーヒーは今後さらに広まっていく可能性が高いです。

まとめ

スローコーヒーは、コーヒーの抽出方法に時間と手間をかけ、味わいや香りの深みを引き出す新しいコーヒースタイルです。その魅力は、飲むだけでなく、そのプロセスを楽しむことにあります。コーヒーの品質にこだわり、手間暇かけて淹れることで、より豊かなコーヒー体験を提供するスローコーヒーは、今後のコーヒーカルチャーの中でますます重要な役割を果たしていくことでしょう。